Preparazione:
Eliminare i bordi del pane, e tagliare ogni singola fetta in due o in quattro; i bordi vengono inizialmente bagnati nel latte, per poi passarli nella farina, quindi tutto il pezzetto di pane va immerso nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi appoggiato in un piatto.
Sul pezzetto di pane si poggia una fetta di mozzarella, su questa altro pane che sia stato già sottoposto allo stesso procedimento del primo.
Alla fine si ripassano questi piccoli bocconcini nell'uovo e poi si immergono in abbondante olio di semi caldo, fin quando la mozzarella non si scioglie diventanto un'unica cosa con il pane.