Preparazione:

Porre su una pirofila i frutti delle capesante, i funghi tagliati a fettine sottili la polpa di pomodoro a dadini; aggiungere un filo d'olio, sale e pepe quanto basta; mescolare il tutto e mettere la pirofila in forno a 200°C per 10 minuti circa. Dopo aver estratto dal forno la pirofila, aggiungere l'aceto balsamico a gocce e mescolare bene il tutto.
Sistemare su ogni piatto la rucola; disporvi sopra, in parti uguali quanto preparato in forno, aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire.

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