Lessare le patate e schiacciarle; formare quindi una fontana nella quale versare la crema di zucca, le uova, un pizzico di sale e la farina, ottenendo un impasto morbido e non appiccicoso.
Formare quindi delle lunghe strisce di pasta e tagliarle a cilindretti di circa 2 cm. Sbollentarli per circa 2 minuti in acqua bollente e salata, quindi scolarli e condirli con burro fuso, una spolverata di cannella e un cucchiaio di zucchero.