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  Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini  
     
    Ingredienti:
100 gr. di cavolo nero
250 gr. fagioli cannellini
200 gr. di panna
3 uova
sale e pepe q.b.
 

Preparazione
Cuocere il cavolo nero con pochissima acqua.
Cuocere i fagioli con uno spicchio di aglio e della salvia.
Montare la panna. Quando sia i fagioli sia il cavolo saranno cotti, passarli col passaverdure in modo da ottenere una crema. Quando è fredda, amalgamarla con delicatezza alla panna montata a neve.
Imburrare 6 stampini, riempirli col composto e cuocerli in forno a 200° per 40 minuti a bagnomaria. 

 

 

 

 

     
 

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