Ingredienti:

Per la pasta frolla:
300 g di farina
150 g di burro
2 tuorli d'uovo
Scorza grattugiata di mezzo limone
 
Per il ripieno:
600 g di ricotta romana
2 uova intere
200 g di zucchero
2 cucchiai di frutta candita tagliata
Un pizzico di cannella

Preparazione:
Dopo aver impastato gli ingredienti per la pasta, lasciarla riposare un'ora.
Nel frattempo mescolare in un tegame a fuoco lento la ricotta, le uova, lo zucchero e i canditi, spegnere il fuoco e continuare a mescolare fin quando l'impasto è omogeneo.
Stendere più di metà della pasta su una teglia imburrata raggiungendo il bordo. Versare il ripieno appena preparato.
Preparare con la pasta avanzata delle striscioline che si dovranno appoggiare sul ripieno e incollare ai bordi della crostata.
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere per circa mezz’ora.
Lasciar freddare e servire tiepida o fredda.