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Le ricette di nonna Rosaria (la nonna raccomanda di gustare le pietanze in compagnia e di accompagnarle con un bicchiere di vino o di liquore locali). |
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| Le amarene (quarentine) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Preparazione: Lavare bene le amarene, asciugarle e snocciolarle. Dopo averle snocciolate, pesarle e preparare un uguale quantitativo di zucchero. Mettere le amarene e lo zucchero in un grosso barattolo. Coprirle con un velo e lasciarle al sole per 40 giorni, rigirandole ogni tanto. Trascorsi i 40 giorni, preparare l. 0,250 di liquori misti: Rhum, Maraschino, Stregas, Cognac. Ricoprire con la miscela le amarene e chiuderle in un barattolo a chiusura ermetica. Le amarene si possono gustare dopo qualche giorno. |
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| Le ricette di nonna Rosaria | |
| Il piatto della tradizione | |
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