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  La gastronomia Napoletana: Vermicelli  
     
 

 

 

 

Ingredienti: per 6 persone


500 gr di pomodori pelati o freschi
3 spicchi d'aglio
1 dl e 1/2 di olio d'oliva
origano
pepe
un pezzetto di peperoncino forte
50 g di capperi
100 g di olive nere di Gaeta
prezzemolo
sale  
600 g di vermicelli o linguine sottili

 
 

Preparazione:
Fate rosolare l'aglio nell'olio, quando questo sarà imbiondito unitevi i capperi, le olive snocciolate, i pomodori pelati, il peperoncino e l'origano.
A cottura ultimata, aggiungete alla salsa il prezzemolo tritato e le acciughe lavate, spinate e tagliate a pezzettini.  Lasciate ancora un minuto sul fuoco e quindi aggiustate di sale.
Lessate la pasta, togliete la pentola dal fuoco, condite con la salsa pronta.

 

 
 

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