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  Gastronomia: Pezzogna all'acqua pazza  
     
     
 

 

Ingredienti:(per 4 persone)

4 pezzogne di 250 gr. circa.
100 gr. di olio di oliva extravergine
1 gambo di sedano tritato
2 spicchi d'aglio tritato
20 gr. capperi dissalati
prezzemolo
200 gr. di pomodorini
peperoncino
sale
pepe nero

 


  
 

Preparazione:
Soffriggete nell'olio bollente l'aglio fino a farlo imbiondire, aggiungete poi il sedano e il peperoncino e lasciate cuocere per qualche minuto, quindi i capperi, il prezzemolo, i pomodorini e 2 bicchieri d’acqua.
Quando l’acqua bolle aggiungete le pezzogne e lasciate cuocere per un quarto d’ora circa.
Una volta pronte spolverate di abbondante prezzemolo e pepe nero e servite.


  
     
 
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