« | Home | Hotels | Ristoranti | Storia | Da Visitare | Gastronomia | La Regata | Tradizioni | Mappe | Foto Gallery  
 

 

  scopriamo Amalfi  
     
  Gastronomia: Risotto alla pescatora  
     
     
 

 

Ingredienti per 4 persone
500 gr. di riso per risotti
200 gr. di gamberetti
600 gr. di pomodori pelati
500 gr. di cozze
500 gr. di lupini di mare
500 gr. di vongole
4 tartufi di mare
4 fasulari
1 spicchio d' aglio
una fettina di cipolla
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo e peperoncino


 
 

Preparazione:
Preparate un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, fatelo imbiondire nell'olio insieme al peperoncino.
Aggiungete poi i polipetti ridotti a pezzettini e i pomodori pelati; unite poi i gamberi precedentemente lessati e sgusciati.
In una pentola a parte fate aprire i frutti di mare che vanno sgusciati recuperando l'acqua e aggiungendola al sugo precedentemente preparato, unite anche il vino bianco.
Mettete in una parte del sugo le vongole, i tartufi e i fasulari, facendoli cuocere ancora per 5 minuti.
Fate imbiondire il riso con un poco d'olio in una pentola e poi aggiungete il sugo che è rimasto.
Poco prima della fine della cottura aggiungete gli altri frutti di mare.
Versate il riso in un vassoio a bordi alti e conditelo con il sugo e i frutti di mare.
Guarnite il piatto con prezzemolo tritato.


 
     
 
Le guide di Penisola
Amalfi - Firenze - Napoli - Positano - Praiano - Ravello - Roma - Sorrento - Venezia
 
 

 

 

Hotel ad Amalfi
Verifica online la disponibilità
Arrivo:
Partenza:
Persone:
Camere:

 

  Le ricette amalfitane
  Antipasti
 

Antipasto alla caprese

 

Frittelle con le acciughe

  Primi Piatti
 

Linguine alla colatura di alici

 

Scialatielli all'amalfitana

 

Risotto alla pescatora

 

Spaghetti al sugo di pesce alla marinara

  Pasta e fagioli
  Secondi Piatti
  Acciughe fritte, marinate in aceto e porri
  Pezzogna all'acqua pazza
  Totani e patate
  Migliaccio Praianese
  Sarde e patate
  Totani imbottiti
  Cuoccio all'acqua pazza
  Zucchine alla scapece
  Dolci
  Sfogliatelle frolle
  Torta Amalfi
  Babà al limoncello
   
   
 

 
   
 

 

Link: Capodanno a Sorrento | Hotel a Sorrento | Ristoranti a Sorrento | Eventi a Sorrento | Sorrento Foto | Mappa di Sorrento